Curriculum Vitae de Juan Mari Arzak

JUAN MARI ARZAK ARRATIBEL

NACIDO EN SAN SEBASTIAN EL 31 DE JULIO DE 1942

ESTUDIOS: Bachiller Superior en el Colegio San Ignacio de
San Sebasti?n y en el Colegio Alfonso XII de
Madrid.

Escuela de Hosteler?a de Madrid de 1962 a 1965.

PRACTICAS: Tres a?os en el restaurante de su madre, Francisca
Arratibel.
Febrero de 1977 – Paul Bocuse (Lyon)
Febrero de 1978 – Troisgros (Roanne)
Febrero de 1979 – Sanderens (Paris)
Febrero de 1980 – Boyer (Reims)
Febrero y Marzo de 1983 – Arrambide (St. Jean Pie
de Port)

PREMIOS:

Premio Nacional de Gastronomia como mejor cocinero (1.974)

Primera estrella de la Gu?a Michelin en el a?o ( 1.974)

Segunda estrella de la Gu?a Michelin en el a?o (1.977)

Cofrade de Honor de la Cofradia Vasca de Gastronomia (1.980)

Entrada en la cadena Relais & Chateaux (1.981)

Mejor cocinero de Espa?a por la Revista Club de Gourmets (1.983)

Mejor restaurante de Espa?a por la Revista Club de Gourmets
(1.984)

Premio Nacional de Gastronomia como mejor restaurante (1.985)

Tercera estrella de la Guia Michelin (1.989)

Entrada en la cadena Tradition & Qualite

Puntuaci?n Gault Millau 18/20

Muy Buenas puntuaciones en las Guias Espa?olas m?s reconocidas.

Gran Premio del Arte de la Cocina como mejor cocinero de

Europa por la Academia Europea de Gastronomia.(1.992)

Premio Nacional de Gastronomia como mejor Restaurante.

DISTINCIONES:

Placa de oro y plata al Merito Turistico.

Caballero de la Orden de las Artes y de las Letras del

Ministerio de Cultura Frances.(1.993)

Medalla de Oro de la ciudad de Donostia, entregada por el Excmo.

Ayuntamiento como expresion de reconocimiento y gratitud del

Pueblo de San Sebastian a su profesionalidad en base a los

servicios de caracter extraordinario prestados al municipio.
(1.994)

Medalla de Oro del Territorio de Guipuzcoa.

This Post Has 2 Comments

  1. aimara bartolom

    hola buenos dias, mi nombre es aimra bartolom? y tengo 17 a?os, estudio cocina y ya he terminado el primer a?o para el tecnico en cocina, me gusta leer mucho sobre usted y ver sus comentarios en el programa de karlos argui?ano, mi curiosidad es, que me gustaria saber como puedo obtener una oferta para permanecer un tiempo en su cocina para aprender y mejorar en mi carrera, que para eso la estudio, yo soy de padre burgales y naci en la isla de margarita en Venezuela, pero estoy actualemnte estuadiando en espa?a (burgos) en la escuela de cocina, espero mantener su contacto dado que me interesaria mucho aprender mas sobre su cocina ya que seria una gran oportunidad para mi, gracias por su atencion.
    ATENTAMENTE: Aimara Bartolom

  2. Albrto Rmz-Morton

    Me parece casi perfecto ,felicidades me encanto su curriculum. Mis respetos y ojala y tenga el gusto de conocerlo en alguna visita a su pais.
    Suerte.

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