Cr?tica Gastron?mica en Venezuela

Ayer estuvimos en un curso de panader?a para periodistas en el IEPAN. Tremenda labor educativa que emprende Juan Carlos Bruzual en su empe?o por desarrollar el inter?s en el pan bien hecho, con texturas, aromas y sabores apropiados.

El encuentro sirvi? para hablar, en un grupito aparte, con mi amigo Merl?n Gessen, sobre el periodismo de gastronom?a en nuestro pa?s, sobre su desarrollo, sobre su futuro. Entre otras cosas, hablamos sobre la cr?tica gastron?mica en Venezuela.

Diagn?stico: “No existe la cr?tica”

Tratamiento: “Se debe desarrollar una cr?tica honesta y, sobre todo, muy constructiva”

Nos planteamos las posibilidades de:

1.- Fundar una c?tedra de especializaci?n en periodismo de gastronom?a, en una universidad o en alg?n instituto de educaci?n culinaria reconocido del pa?s.

2.- Formar un grupo de conversaciones entre chefs y periodistas para mejorar el periodismo de gastronom?a en Venezuela.

En MilSabores estamos clar?simos sobre el tema: Estamos abiertos a cualquier idea o iniciativa que contribuya con el desarrollo del periodismo de gastronom?a en Venezuela.

Estamos lejos de alcanzar la excelencia, cada d?a la buscamos, sabemos que la podemos encontrar.

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This Post Has 6 Comments

  1. Irina L?pez

    ?Excelente iniciativa! Es lo que hace falta para afianzar, estimular la apreciaci?n gastron?mica en nuestro pa?s.
    Lamentandolo mucho estoy en el extranjero, pero me encantar?a tomar ese curso.

  2. Federico Tischler

    Mar?a Luisa, te apoyo completamente en que no hay cr?tica en Venezuela, por lo
    menos en lo referente a lo gastron?-
    mico. Todo se ha llevado al campo de la amistad y la adulaci?n.
    Ojal? se abran nuevos caminos en
    este sentido y que sea siempre de
    manera constructiva para abrir cada
    d?a m?s el mercado.
    Cuenta conmigo.

  3. Maria Luisa

    Irina te mantendremos informada.

    Espero poder reunirnos muy pronto Federico, cocineros y periodistas.

    Gracias por sus comentarios.

  4. Luisito

    Sin duda el periodismo gastronomico aun esta en pa?ales en la mayor parte de America Latina (o al menos esa impresi?n me da, claro que puedo equivocarme). Es un periodismo muy delicado, sumamente productivo si se realiza de manera CONSTRUCTIVA como tu lo dices. Estoy en contra de toda critica que se base en una visita unica a un restaurante por ejemplo, no es muy justo, me parece.

    Pero para no divagar mucho, me parece que tu iniciativa es muy valida, interesante y muy buena para la gastronomia, no solo Venezolana, sino aun para la Latinoamericana (alguien tiene que ponerle mayor interes a todo esto, aunque deberiamos ser todos los interesados). Muy buena idea, espero que puedas llevarla adelante. 🙂 ?Tienes todo mi apoyo!

  5. zinnia martinez

    ser?a maravilloso!! sin duda es algo que hace falta y que tendr?a gran acogida en las escuelas de comunicaci?n social.
    Ente mis estudiantes blogueros siempre tengo 2 o 3 que quieren escribir de gastronom?a.

  6. medardo

    me parece que es una muy buena iniciativa y la recibimos con beneplacito los cocineros de todo el pais… pero eso si con una justa informacion y que recoja a todos los chef y cocinas de venezuela agregando ademas a la provincia que es mucho mas extensa que caracas…saludos atentamente medardo vasquez barquisimeto mi dulce pimienta..

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