Comienza la fiesta: ?El SIG 2005!

Sic 2005 75

Para quienes no lo tienen todav?a, el programa de actividades para el Sal?n Internacional de Gastronom?a SIG es el siguiente:

Martes 15

El martes 15 el Salon Internacional de Gastronom?a comienza la fiesta con dos importantes cenas:

La cena oficiada por Paco Roncero, en el Caf? Atlantique de Los Palos Grandes, a las 8:00 de la noche.

La cena privada con Thierry Breton servir? de marco para la entrega del Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronom?a. Tendr? lugar en la Terraza Aragua en el Hotel Tamanaco Inter-Continental, a las 8:30 de la noche.

Las reservaciones se har?n por el tel?fono: 0800-GOURMET

Mi?rcoles 16

El brindis inaugural del Sal?n Internacional de Gastronom?a ser? el 16 de noviembre a las 8:00 de la noche, en el Centro Internacional de Exposiciones de la Universidad Metropolitana de Caracas, con estricta invitaci?n.

Esa noche habr? tambi?n cenas con Paco Roncero en el Caf? Atlantique a las 8:00 de la noche y con Thierry Breton a las 8:30 de la noche en el Hotel Tamanaco.

Las reservaciones se har?n por el tel?fono: 0800-GOURMET

Jueves 17
8:00 Cena Thierry Breton en el Hotel Tamanaco.

8:00 Cena Paco Roncero en el Caf? Atlantique.

En el Sal?n Atl?ntico, del CIEC:

11:00 a 12:30 Cata aceite Oliovita, de Andes argentinos. Con Francisco Aquino y Alejandro Capillo.

12:30 a 1:45 Degustaci?n: Maridajes incondicionales, Pomar y la saz?n del CEGA. Guillermo Vargas.

2:00 a 3:45 Cata: Vi?a Santa Carolina y Vi?a Casablanca en barrica selecci?n. Con Iv?n Martinovic. Informaci?n Casa Oliveira por el: 239-6243.

4:00 a 5:45: Cata privada. Colheitas de Barros, con Jos? Manuel Sousa Soares. Por estricta invitaci?n.

6:oo a 7:45: Cata. Tres grandes vinos de Espa?a. Con Jos? Luis Ripa y Mar?a Isabel Mijares. Informaci?n Casa Oliveira por el: 239-6243.

8:00 a 9:45: Cata Vertical de Le Dix de Vi?a Los Vascos. Marcos Puyo.Informaci?n Casa Oliveira por el: 239-6243.

En el Sal?n 1:

11:00 a 12:30: Cata. Uva, arte y ciencia. Con Carmelo Rodero y los caldos de su bodega.

12:30 a 1:45: Cata. Tradici?n, dedicaci?n y calidad en el Valle del Maule. Con Hugo Casanova, ?En persona!

2:00 a 3:45: Cata. La madera en los vinos de Bodegas Trapiche con Sergio Gim?nez.

4:00 a 5:45: Cata. Bodegas Palacio de La Vega. Pasi?n por los vinos de Navarra. Con Miguel Tomas.

6:00 a 7:45: Cata. Un viaje al planeta de Sicilia. Con Giovani Cardullo.

8:00 a 9:45: Cata. Vinos Tierra Andina. La renovaci?n de los sentidos. Con Oscar Salas.

En el Sal?n 2:

11:00 a 12:30: Nidos Asi?ticos: Pasta libre de trigo. Conferencia de Mar?a Elena Conde. Zi Teresa, Escuela de Cocina en Carabobo.

12:30 a 1:45: Cata Bondades y virtudes del queso de cabra. Santiago Semiday . Quesos Las Cumbres.

2:00 a 3:45 Eat Art y el legado futurista: Invitacion a la qu?mica. Conferencia de Ary Roncaglia.

4:00 a 5:45 El si y el no de la memoria gustativa. Conferencia de Armando Scannone.

6:00 a 7:45 Trio. Enolog?a de vanguardia. Cata por paula Hern?ndez.

8:00 a 9:45: La vida con Chivas Regal 18 a?os. Cata con Habib Rabbat.

En el Sal?n Pac?fico:

11:00 a 12:30: Vertical de Ch?teau Montrose Grand Cru Class? Saint Estephe, cosechas 1996, 1997, y 1998. Cata con Vladimir Viloria. Depositar Bs. 130.000 en la cuenta corriente n?. 0108 0177 020100024474 del Bco Provincial, a nombre de Leopoldo Monterrey.

12:30 a 1:45: Vertical de Chateau Cadillac Lesgourgues. Cata con Denis Lesgourgues.

2:00 a 3:45: Carmen?re, el milagro chileno. Cata dirigida por Patricio Tapia.

4:00 a 5:45 Vinos del Piemonte de la casa Gagliardo. Cata por Ferenc Sziget.

6:00 a 7:45 Gran degustaci?n de Albari?o. Cata con Angela Mart?n.

8:00 a 9:45 Vertical de Champagne Dom Ruinart. Cata con Mar?a Isabel Mijares. Eric Daubricourt, Leonardo D’Addazio y Dayana Medina. (Depositar Bs. 200.000 en la cuenta corriente N? 01150070650700113854 del Banco del Exterior a nombre de la Asociaci?n Venezolana de Sommeliers.

Sal?n Gran Cocina:

11:00 a 12:30: La fant?stica panader?a venezolana. Laszlo Gyomrey, del IEPAN.

1:00 a 2:30: Un bistr? de Par?s en Caracas. Demostraci?n de Thierry Bret?n.

3:00 a 4:30 Mi cocina molecular. Demostraci?n de Paco Roncero.

5:00 a 6:30 cocina al vac?o y sus t?cnicas. Demostraci?n de Eduardo Moreno, Premio Tenedor de Oro 2005.

7:00 a 9:00 Fusi?n Peruana. Demostraci?n de Rafael Piqueras.

7:00 a 9:45: Stand de Diageo. Mentor Programme de Johnnie Walker Black Label. Cata con el embajador de la marca. Llamar al Call Center: 210.4700 y 210.4707.

Las reservaciones se har?n por el tel?fono: 0800-GOURMET

Viernes 18

Cena con Thierry Breton Hotel Tamaco Intercontinental. Restaurante Cacique. 8:00 de la noche.

En el Sal?n Atl?ntico:

11:00 a 12:30 Asociaci?n de Mujeres Amantes del Vino. AMAVI. Presenta: Brillantes y burbujas. Cata con Ana Godoy, talladora profesional de diamantes, Dayana Medina y Leonardo D’Addazio como invitado especial. (Depositar Bs 45.000 en la cuenta corriente N? 0116 021696 0004113845 del Banco Occidental de Descuento, a nombre de Dayana Medina)

12:30 a 1:45 Bodegas El Porvenir: Argentina con nombre de futuro. Cata con Mar?a Isabel Mijares y Dayana Medina.

2:00 a 3:45: Reserva de Familia. Vinos de Santa Carolina. Cata con Iv?n Martinovic. (Depositar Bs 40.000 en la cuenta corriente N? 0105 0082 628082024194 del Banco Mercantil a nombre de Casa Oliveira, Ca y confirmar v?a tel?fonica al 239.8242).

4:00 a 5:45 Vertical de Le Dix de Los Vascos. Cata con Marcos Puyo. (Depositar Bs. 80.000 en la cuenta corriente N? 0105 0082 628082024194 del Banco Mercantil a nombre de Casa Oliveira, C.A. Confirmar v?a tel?fonica al 239 8242.)

6:00 a 7:45: Vertical Coto de Imaz Gran Reserva. Cata con Jos? Luis Ripa. (Depositar Bs. 50.000 en la cuenta corriente N? 0105 0082 628082024194 del Banco Mercantil a nombre de Casa Oliveira C.A. y confirmar por tel?fono 2398242.

8:00 a 9:45: La magia de los tawny a?ejos. Cata con Jos? Manuel Sousa Soares de barros. (Depositar Bs 40.000 en la cuenta corriente N? 0105 0082 628082024194 del Bco Mercantil a nombre de Casa Oliveira C.A. Confirmar v?a telef?nica al 2398242).

En el Sal?n 1:

11:00 a 12:30 Nueva generacion de aceites de oliva extra virgen. Cata con Oriol Serra Nadal.

12:30 a 1:45 V?a Wines una joven notable. Cata con Jorge Coderors.

2:00 a 3:45 Servicio del vino en el punto de venta. Cata con Paula Hern?ndez.

4:00 a 5:45 Cerveza y buena mesa. Degustaci?n con Fernando Feoli.

6:00 a 7:45 Un viaje al planeta de Sicilia. Cata con Giovanni Cardullo.

8:00 a 9:45 Bodegas Etchart: Vinos argentinos de alta gama. Cata con Sebastian Nazabal.

En el Sal?n 2:

11:00 a 12:30 Trapiche y las novedades tecnol?gicas del mundo. Cata con Sergio Gim?nez.

12:30 a 1:45 Nuevas tendencias de la vitivinicultura org?nica. Cata con Paolo Bianchi.

2:00 a 3:45: La cosecha de 1998 en seis grandes de Bordeaux: Mouton Rothschild, Margaux, Haut Brion, Cheval Blanc, Pichon Llande y Cos d?Estournel. Cata con Vladimir Viloria (Depositar Bs 400.000 en la cuenta corriente N? 0108 0177 020100024474 del Banco Provincial a nombre de Leopoldo Monterrey)

4:00 a 5:45: Familia Zuccardi: El culto por el vino. Cata con Santiago reta.

6:00 a 7:45 Dime de qu? madera vienes…hablan los vinos de Luis Alegre. Cata con Alex Simo.

8:00 a 9.45 Bodegas Valduero. Cata por Alonso Gonz?les.

En el Sal?n Pac?fico:
11:00 a 12:30 Grandeza de Albari?o. Cata con Angela Mart?n.

12:30 a 1:45: Cl?sicos y cr? de Masi. Cata con Luc Deroches.

2:00 a 3:45 Cuatro denominaciones emblem?ticas de Francia: Cata con Eric Daubricourt.

4:00 a 5:45 Uva, arte y ciencia. Cata con Carmelo Rodero y los caldos de su bodega.

6:00 a 7:45: Vinos del Duero y el Duoro. Cata con Marisabel Mijares. Presentaci?n de Ben Ami Fihman.

8:00 a 9:45 champagne Lanson, el rey de los vinos. Cata con Yan Laurain.

En el Sal?n Gran Cocina:

11:00 a 12:30 La panader?a celestial. Demostraci?n de Laszlo Gyomrey. Iepan.

1:00 a 2:30 Fundamentos cient?ficos de Shayar?. Demostraci?n de Eduardo Moreno, premio Tenedor de Oro 2005.

3:00 a 4:30 El arte de la cocina seg?n Gaga. Demostraci?n a cargo de Studio Gaga.

5:00 a 6:30 La cocina de El quijote. Demostraci?n y conferencia de Victor Moreno. Padre e hijo.

7:00 a 9:30 Fusi?n japonesa. Demostraci?n de Toshiro Konishi.

7:00 a 9:45 Mentor Programme de Johnnie Walker Black Label. Catas con el embajador de la marca.

Las reservaciones se har?n por el tel?fono: 0800-GOURMET

S?bado 19

En el Sal?n Atl?ntico

7:00 Presentaci?n de la Gu?a Exceso de Vinos y Destilados 2006, Stand de Exceso

11:00 a 12:30: Reserva exclusiva del c?rculo de conocedores de ron. Cata con Tito Cordero.

12:30 a 1:45: En el Sur el vino biodin?mico es el norte. Cata con Patricio Tapia.

2:00 a 3:45: Absolut Vodka. Secreto absoluto de Suecia. Cata con Braulio Natera.

4:00 a 5:45: Vertical de Don Melchor. Cata con Paula Hern?ndez.

6:00 a 7:45: El Vintage o la excelencia del oporto. Cata con Jos? Manuel Sousa y Mar?a Isabel Mijares. Presentaci?n de Ben Ami Fihman (Depositar Bs. 100.000,oo en la Cuenta Corriente N? 0105 0082 628082024194 del Banco Mercantil a nombre de Casa Oliveira, CA. Confirmar v?a telef?nica)

En el Sal?n 1:

11:00 a 12:30: Chocolate sin az?car, su metabolizaci?n y ventajas para el organismo. Cata con Antonio Santangelo y Paolo Pichler.

12:30 a 1:45: Familia Zuccardi: el culto por el vino. Cata con Santiago Reta.

2:00 a 3:45: Varietales de Casillero del Diablo. Cata con Paula Hern?ndez.

4:00 a 5:45: Cerveza y buena mesa. Degustaci?n con Fernando Feoli

6:00 a 7:45: Santa Helena: Los mejores vinos de Colchagua. Cata con Orlando Jaque

8:00 a 9:45: Champagne Lanson: el rey de los vinos. Cata con Yan Laurain.

En el Sal?n 2:

11:00 a 12:30: Trapiche: elaboraci?n de los vinos de alta gama. Cata con Sergio Gim?nez

12:30 a 1:45: Historia apasionada del aceite de oliva. Cata con Soledad Bellot.

2:00 a 3:45: Cata de Chocolates El Rey con C?sar Guevara

4:00 a 5:45: Nobel de la Rioja: Marqu?s de C?ceres. Cata con Joel Mart?nez

6:00 a 7:45: Grandes de Borgo?a: Maison Louis Jadot. Cata con Guillermo Vargas y Jos? Rodr?guez Subero

8:00 a 9:45: Cuatro armagnac mil?sim?s de Ch?teau de Laubade. Cata con Denis Lesgourgues.

En el Sal?n Pac?fico:

11:00 a 12:30: La tradici?n de una familia. Vinos de Illuminati. Cata con Ferenc Szigeti

12:30 a 1:45: Bodegas Etchart: vinos argentinos de alta gama. Cata con Sebasti?n Nazabal

2:00 a 3:45: Vinos Terra Andina: la renovaci?n de los sentidos. Cata con Oscar Salas

4:00 a 5:45: Reserva exclusiva de c?rculos de conocedores del ron. Cata con Tito Cordero

6:00 a 7:45: Los vinos de Vi?a San Pedro. Cata con Mauricio Gonz?lez

8:00 a 9:45: Vinos de Ripasso, rescatando el pasado. Cata con Luc Derroches

Sal?n Gran Cocina:

11:00 a 12:30: La biopanader?a. Demostraci?n de Laszlo Gyomrey. Iepan

1:00 a 3:00: Proyecto Dr?kula: La sangre como sustituto prot?ico. Demostraci?n de Eduardo Moreno, premio Tenedor de Oro 2005

3:00 a 5:00: Fusi?n Japonesa. Demostraci?n Toshiro Konishi

5:00 a 6:30: T?cnicas modernas y cl?sicas de la cocina. Demostraci?n de Mauricio Garc?a. La Casserole du Chef

7:00 a 9:00: Sumamente Trio. Demostraci?n de Sumito Estevez.

7:00 a 9:45: Stand de Diageo con el Mentor Programme de Johnnie Walker Black Lebel. Cata con Embajador de la marca. (Reservaciones directamente con Diageo. Tel?fono: 2104700/4707)

Las reservaciones se har?n por el tel?fono: 0800-GOURMET

Domingo 20
En el Sal?n Atl?ntico

11:00 a 12:30 Cata de Chocolates El Rey con C?sar Guevara.

12:30 a 1:45 Cocina Molecular ?Pura espuma? Debate moderado por Ben Ami Fihman, con la presencia de Eduardo Moreno, Mar?a Isabel Mijares y H?ctor Soucy, entre otras importantes personalidades locales.

2:00 a 3:45: Nobel de la Rioja: Marqu?s de C?ceres. Cata con Joel Mart?nez

4:00 a 5:45: Los vinos franceses de J.P. Chenet. Cata con Jean Paul Chanel

6:00 a 7:45: Santa Helena: Los mejores vinos de Colchagua. Cata con Orlando Jaque

En el Sal?n 1

11:00 a 12:30: Vinos de Espa?a: denominaciones de origen emergentes. Cata con Oriol Serra i Nada

12:30 a 1:45: Oveja negra: buen vino del reba?o. Cata con Jorge Coderch

2:00 a 3:45: Bodegas Palacio de la Vega: Pasi?n por los vinos de Navarra. Cata con Miguel Tom?s.

4:00 a 5:45: Moliendo caf? de Biscucuy. Cata con Jean Paul Coupal

6 :00 a 7 :45: Pomar y el secreto de las burbujas criollas. Cata con Guillermo Vargas.

8:00 a 9:45: Los vinos franceses de J.P. Chenet. Cata con Jean Paul Chanel.

Sal?n 2

11:00 a 12:30: Vegetales del lejano oriente cultivados en Venezuela. Debate moderado por Jean Paul Coupal con la participaci?n de Juan Nhen, Xiu Lang y Felipe Hung.

12:30 a 1:45: Bodegas Etchart: vinos argentinos de alta gama. Cata con Sebasti?n Nazabal.

2:00 a 3:45: Los placeres del cognac. Cata con Bertnard Guinoiseau.

4:00 a 5:45: Umami, el quinto sabor. Conferencia de Luis Troconis.

6:00 a 7:45: Los placeres del cognac. Cata con Bertnard Guinoiseau

Sal?n Pac?fico

11:00 a 12:30: Verdades y mentiras del aceite de oliva. Cata con Oriol Serra i Nada

12:30 a 1:45: Cinco al d?a. Combinar colores y vivir mejor. Conferencia de Mar?a Soledad Tapia.

2:00 a 3:45: Tradici?n, dedicaci?n y calidad en el Valle del Maule. Cata con Hugo Casanova en persona.

4:00 a 5:45: Grandes vinos de Verona. Cata con Luc Derroches.

6:00 a 7:45: Nuevas tendencias de la vitivinicultura org?nica. Cata con Paolo Bianchi

8:00 a 9:45: La vida con Chivas Regal 18 a?os. Cata con Habib Rabat

Sal?n Gran Cocina

11:00 a 12:30: El mordisco obligatorio. Demostraci?n de Helena Ibarra

1:00 a 2:30: De c?mo Venezuela alter? la saz?n de un franc?s. Demostraci?n de Laurent Cantineaux, premio Tenedor de Oro 2005

3:00 a 4:30: La cocina del Cega en 3 platos. Demostraci?n de V?ctor Moreno y el Cega.

5:00 a 6:30: Fusi?n Japonesa. Demostraci?n de Toshiro Konishi.

7:00 a 9:30: Los postres moleculares y el deconstrutivismo del az?car. Demostraci?n Eduardo Moreno, premio Tenedor de Oro 2005

7:00 a 9:45: Stand de Diageo: Mentor Programme de Johnnie Walker Black Lebel. Cata con el embajador de la marca.

Las reservaciones se har?n por el tel?fono: 0800-GOURMET

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *