C?mo picar los quesos

En esta gr?fica tomada de la  p?gina Fromages se muestra c?mo picar los diferentes tipos de quesos.

Primero que nada hay una regla fundamental: Cada porci?n de queso debe tener algo de la concha. Esto evitar? que otros degustadores se dejen fuera. Tambi?n porque el sabor de los quesos nunca es uniforme, se pone m?s fuerte cerca de la concha debido al proceso de frmaci?n de la superficie. Parte del placer en la degustaci?n es el descubrimiento de las sutilezas o detalles. Por eso siempre debes tener cuidado en compartir la concha con cada porci?n de queso.