?C?mo comprar buen pescado?

En el viaje que hice hace pocas semanas para visitar la feria Sabor Barranquilla, en esa bella ciudad colombiana, tuve el honor de compartir experiencias gastron?micas con el chef peruano Daniel Manrique y su esposa que estaban participando con demostraciones en el evento. Daniel es el chef y propietario de la cadena de restaurantes Segundo Muelle, en Per?, Panam? y M?xico.

Muy temprano, s?bado en la ma?ana, fuimos a comprar pescado cerquita del mar. Daniel tuvo que discutir con varios pescadores para que le vendieran un pescado fresco de verdad. A nuestro regreso, en la camioneta, aprovech? y le hice un video donde Daniel explica c?mo comprar pescado fresco.

Para verlo, puedes hacer click aqui, visitar?s el blog Fusionistas de Nokia.

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