Los dulcitos del chef Pascal

La semana pasada se realiz? el curso “Petit Fours de Pascal Cherance” en la Escuela Collectania. El chef pastelero dirigi? el curso revelando secretos de su cocina que, sin duda, nos ser?n bien ?tiles. En la foto, con Brigitte Dolman, directora de Collec…

Petit Fours de Pascal Cherance

Brigitte Dolman con su Escuela Collectania est? invitando a un rico curso de Petit Fours que dictar? Pascal Cherance, chef pastelero del Restaurante Malabar y del Restaurante Lola. La cita es para el d?a 26 de Febrero, de 5:00 de la tarde a 9:00 de la no…

Chocolate hasta en las pesta?as

Creo que as? estar? este pr?ximo S?bado en el Instituto Europeo del Pan, con chocolate hasta en las pesta?as. Y es que me inscrib? en un curso con pr?cticas inclu?das que dictar? Wendoly L?pez, chef pastelera del Restaurante Sibaris y fundadora de la c?t…

Examen Final en el Gapp

El S?bado form? parte del jurado para el examen final de pasteler?a en el Gapp, en Santa Eduvigis. Los muchachos hicieron sus presentaciones, yo les tom? fotos y quise estimularlos a que sigan adelante con el mismo entusiasmo con el cual decidieron empez…