Casa Porta

Sabores: Paisajes, bodegas y vinos de Chile y Argentina, Parte 6

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A Casa Porta llegamos cansados, con mucho frio, oscuro y tarde en la noche. Hab?amos salido muy temprano en la ma?ana desde Casa Silva, hab?amos visitado sus bodegas y vi?edos, luego hab?amos estado en Vi?a Montes y en Vi?a Los Vascos.

Una de las mayores ilusiones que me hab?a hecho de este viaje era descubrir las diferencias entre los chilenos y los dem?s suramericanos. Me refiero no solamente a las personas, tambi?n a los paisajes, los vinos, las culturas. Ya a estas alturas ten?a una mejor idea del idioma chileno, que es el castellano, pero con un tumbaito bien caracter?stico y que estoy segura jam?s olvidar?. Su vegetaci?n muy diferente, boscosa, no tropical, muy europea. Definitivamente, Chile tiene estilo propio.

Me hab?an hablado mucho de los mariscos chilenos y verdaderamente se hab?an quedado cortos. El primer d?a me com? una paila marina, hirviendo a m?s no poder, por supuesto servida en vasija de barro. ?Riqu?sima! Anduve casi todo el tiempo disfrutando de buenos bivaldos y debo confesar que refunfu?? de vez en cuando porque tienen la costumbre de fundirles queso encima.

En Casa Porta nos recibieron con riqu?simos ostiones, machas, navajas y mejillones, como m?s me gustan: solo con jugo de lim?n. Casa Porta es una casa colonial de 1875 convertida hoy en hotel boutique y decorada con colores pasteles. Sus grandes ventanas y sus amplios corredores me agradaron. Nos ofrecieron una variedad de vinos blancos producidos por el grupo VC Family Estates.

Conoc?a muy poco de Casa Porta. Lidia Cortez, directora de Comercializaci?n para Am?rica Latina de VC Family Estates, nos explic? que la compa??a para la cual trabaja pertenece a uno de los grupos empresariales de mayor importancia en Chile.

El Grupo C?rpora fue fundado en 1893 por Adolfo Iba?ez. Tiene negocios en 48 pa?ses y es la compa??a m?s grande de alimentos y bebidas en Chile. Pedro Iba?ez, miembro de la tercera generaci?n de la familia en Chile, es reconocido por haber creado un nuevo concepto en hoteles con el Explora y porque ha promovido el Valle del Bio Bio para la producci?n de vinos finos. Junto a VC Family Estates y a Explora figuran otras firmas como Inesa Chile, Lucchetti, Corpora Tres Montes, Universidad Adolfo Iba?ez, Las Delicias, Aconcagua Foods y ChileVinos.com.

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Sus vinos son: Gracia de Chile Winery, Porta Winery Chile, Agustinos Chile, Vi?edos Corpora Canata, Bodegas Universo Austral Patagonia y Veranda. Tienen vi?edos en seis valles diferentes, lo que les permite una mayor diversidad de terroir y reducir el riesgo de diversificaci?n de plagas. En Chile tienen 1.200 hect?reas plantadas con una producci?n anual de 9 millones de litros. Mientras que en Argentina tienen 250 hect?reas plantadas y una producci?n anual de 1,8 millones de litros. Dos reconocidos expertos liderizan el equipo de en?logos: Pascal Marchand y Patrick Piuse.

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Los vinos de esa noche:

Agustinos. Sauvignon Blanc Reserva. Valle del Bio Bio, 2008. 100 por ciento Sauvignon Blanc. Cosecha 2008. El Valle del Bio Bio est? a 500 Kilom?tros al Sur de Santiago y a 50 kilom?tros de la costa. Es la regi?n vitivinicola m?s sure?a de Chile. Se combian idealmente con quesos y mariscos como ostras y almejas.

Veranda. Chardonnay “Oda”, 2008. Valle del Bio Bio. Es perfecto para acompa?ar mariscos, quesos y pastas.

Gracia. Sauvignon Blanc “Luminoso”. Reserva. Valle Bio Bio. 2008. Tambi?n con uvas del Bio Bio, y para acompa?ar quesos y mariscos.

Gracia. Cabernet Sauvignon “Porquen?”. Reserva Lo Mejor. Valle del Maipo 2007. El 100 por ciento de este vino fue envejecido en barricas de roble franc?s durante 24 meses. La mezcla incluye Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Syrah. Para disfrutar con quesos y carnes.

Vi?a Porta est? en el Valle de Rapel, justo al Sur de Santiago. Es el coraz?n de la agricultura chilena y est? dividido en dos regiones vitivinicolas. Cachapoal es la parte que est? m?s al norte y es conocida por sus uvas tintas y sobre todo por sus Cabernets y las mezclas. Hacia la Cordillera de la Costa, hacia la regi?n del Peumo, producen Carmenere.

De acuerdo a Wines of Chile, en el Valle Cachapoal se encuentran 10.889 hect?reas plantadas en total. De Cabernet Sauvignon hay 4.739 hect?reas, de Merlot hay 1.843 hect?reas, de Carm?n?re hay 860 hect?reas, de Syrah hay 396, de Sauvignon Blanc hay 607 hect?reas y de Chardonnay 596 hect?reas plantadas.

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La habitaci?n donde dorm? en Casa Porta era de techos alt?simos, una puerta de madera separando del ba?o y otra hacia un corredor que daba para los vi?edos. La puerta principal abr?a para salir a un gran corredor con jard?n central. Dorm? como un beb?, cansada pero muy contenta de estar alli.

Sabores

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