Cabernet Sauvignon seg?n Undurraga

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Hernan Amenabar, en?logo jefe de la bodega chilena Undurraga, gui? una interesante degustaci?n de vinos en el SIG. Antes de la cata estuvimos conversando sobre varios vinos. Seg?n el chileno, los Undurraga que m?s gustan en Venezuela son todos los de la l?nea Reserva que est?n muy bien posicionados por su relaci?n calidad y precios accesibles. Los Cabernet Sauvignon, los Merlot, Carmenere, y Chardonnay tambi?n gustan, est?n en todos lados.

ALTAZOR CAJA x 6 Bot[1] UNDURRAGA

De Altazor me dijo que lleg? hace pocas semanas a Venezuela de la mano de Complejo Licorero Ponche Crema, como todos los Undurraga. Se produce en la Vi?a del Fundo Santa Ana en el Valle del Maipo, en vi?edos que tienen entre 30 y 35 a?os. Sus uvas son muy cuidadas y especialmente seleccionadas. Se guarda en barricas nuevas francesas entre 12 y 18 meses. En botella se guarda durante 12 meses antes de ser distribuido. Seg?n Amenabar puede ser consumido al comprarlo, o guardado hasta por 10 a?os si se mantiene en ?ptimas condiciones de ambiente. Solo se produce en buenas cosechas. En el a?o 2000 y 2002 no hubo calidad y no se produjo Altazor. Se producen pocas cantidades, entre 4 y 5 toneladas de uvas por h?ctarea. Son entre 600 y un mil cajas de 12 botellas al a?o.

Es un vino elegante, de color rojo rub?, con tonalidades caracter?sticas de su evoluci?n, profundo e intenso. Es de aroma complejo, con un delicado balance entre las finas maderas y frutas maduras. En el paladar es poderoso con taninos maduros que le seguran una larga vida. De final grato y persistente.

Undurraga Cabernet Sauvignon Reserva

Del Cabernet Sauvignon Reserva vimos que viene tambi?n del Valle del Maipo. Es vinificado y criado en barricas de roble antes de ser embotellado. Tiene color rojo rub? intenso con tonalidades arcillosas. Es seco, de buen cuerpo y balance, ideal para acompa?ar carnes de vacuno, cordero, cerdo y quesos grasos. Su grado alcoh?lico es de 13?.

Undurraga Founder's Collection

Del Cabernet Sauvignon de la l?nea Founder’s Collection nos dijo Amenabar que viene del Fundo Santa Ana, en Talagante, en el Valle del Maipo. Sus uvas son provenientes de vi?edos con m?s de 35 a?os y cuya producci?n no sobrepasa los seis mil kilos por hect?rea. El vino se guard? en barricas de roble franc?s por 16 meses y en botella, m?nimo 12 meses. Es color rub? brillantes, con tonalidades arcillosas, su aroma es fino y persistente, y en paladar es aterciopelado, de sabor intenso y prolongado.

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