Bodegas El Porvenir: Maridaje Artesan?a y Vinos

Uvas de Salta
Uvas de Cafayate

Si hay algo que tenemos en com?n los latinoamericanos es el gusto por las buenas labores artesanales. All? en Cafayate, en la Provincia de Salta, me sent? emocionada ante la cantidad de cosas hermosas que hacen estos argentinos norte?os con un maravilloso esp?ritu creador y sus h?biles manos. Impresiona c?mo trabajan los metales, la madera, la cer?mica, el cuero, los instrumentos musicales, la cester?a y sobre todo, los telares y los tejidos. En cada rinc?n de Cafayate, en los lugares donde nos hospedamos, en las tiendas y hasta en los puestos de vendedores en la plaza, encontramos los famosos ponchos salte?os con tejidos de alpaca o de llama y hermosas bandejas de plata con huesos de ganado pulidos espectacularmente.

En la casa de las Bodegas El Porvenir de Los Andes, en Cafayate, encontramos una bell?sima muestra de la cultura artesanal salte?a. Qued? fascinada con la exhibici?n permanente del Arte Textil Andino, una colecci?n formada durante muchos a?os con paciencia y dedicaci?n de antiguas piezas para difundir el arte andino, su belleza y la calidad t?cnica.

El Porvenir resalta las artesan?as de Salta
EL Porvenir venera la artesan?a andina

?La exhibici?n expresa una veneraci?n por el arte textil, al igual que la elaboraci?n de los vinos Premium, requiere de mucha dedicaci?n, paciencia, el uso de materiales nobles, y un respeto por la naturaleza para la creaci?n de piezas ?nicas con personalidad?.

Luis Asmet nos recibi? en la hora del pleno apogeo del sol, mientras los salte?os disfrutaban de su rica siesta, nosotros fuimos guiados en nuestro recorrido por las diferentes instalaciones y halagados con los mejores vinos de Bodegas El Porvenir. Durante la degustaci?n en barra, acompa?ada por ricos quesos de cabra tambi?n elaborados por artesanos de Cafayate, Luis Asmet nos cont? los detalles de la bodega que fue fundada en 1890 por una familia de inmigrantes italianos y en 1999 fue comprada por un grupo familiar de la provincia de Salta. Se ha renovado la infraestructura, se han hecho inversiones tecnol?gicas, y se recuperaron vi?edos que ten?an m?s de 40 a?os.

Luis Asmet, Bodegas El Porvenir de los Andes, Salta, Argentina
Luis Asmet

La extensi?n de los vi?edos es de 26 hect?reas que tienen m?s de 35 a?os y con sistema de conducci?n en parral. Tambi?n tienen 60 hect?reas con plantas de 5 a 6 a?os, con sistema de conducci?n en espaldero. ?Esta extensi?n produce alrededor de 450.000 Kilos de uva, de los cuales solo procesamos 200.000 Kilos, y el resto se comercializa como uva a otras Bodegas? explica Asmet.

Las variedades implantadas son Torront?s en vinos blancos y Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat y Merlot en tintos.

El Porvenir, Barricas para la historia
Barricas para la historia

La Producci?n total de vinos en la Bodega actualmente es de 200.000 botellas, es decir unos 150.000 litros de los cuales 120.000 litros son de variedades tintas y el resto entre Blanco Torront?s y Vino Rosado. ?Este nivel de producci?n es el que se alcanz? en la vendimia 2006, cuyos vinos tintos se comercializar?n en el a?o 2008. Las producciones anteriores crecieron progresivamente desde el a?o 2002, cuando tuvimos la primera elaboraci?n de 200.00 botellas?.

Las l?neas comerciales de Bodegas El Porvenir son dos: Laborum y Amauta (En algunos pa?ses esta l?nea se conoce como Maximum). Se est? trabajando en el desarrollo para un vino icono, con marca a definir, comercializable en el a?o 2008-2009, de vendimia 2005.

Laboratorio Bodega El Porvenir
Laboratorio en la Bodega

En Argentina se comercializan unos 40.000 litros al a?o, mientras que en el extranjero unos 50.000. En Brasil: 15.000 litros, en Estados Unidos 15.000, para Venezuela est?n estimando unos 6.000 litros, y el resto en Espa?a, Dinamarca, Suiza, B?lgica, Alemania, unos 12.000 litros. El vino que m?s se comercializa a nivel mundial es el Malbec Laborum.

Los vinos de El Porvenir que han llegado recientemente a Venezuela son:
Laborum Malbec, Laborum Tannat, Laborum Syrah, Laborum Cabernet Sauvignon,
Laborum Torront?s y Maximum Tinto o Amauta en el mercado argentino. Aqu? los distribuye Licorer?a Leo Mundial.

Las expectativas para culminar el 2007 y para el 2008 son ?Consolidar las marcas en el mercado nacional y llevar el crecimiento comercial principalmente en exportaciones a un 20 por ciento m?s del referente actual? apunta Asmet, quien despu?s de la degustaci?n nos llev? a cenar a una hermosa casa de campo en Cafayate donde, una vez m?s, qued? fascinada ante la colecci?n de tejidos salte?os. Claramente comprobando la importancia del maridaje entre artesan?a, buenos platillos y excelentes vinos.

Los vinos El Porvenir llevan el logo de la Sagrada Cruz Inca
Los vinos de El Porvenir de Los Andes llevan el logo de la Sagrada Cruz Inca.

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