An?lisis Sensorial, Sensual y Sensitivo del Vino

19/03/2007
08:10:14 am

Curso de Vinos
An?lisis Sensorial,
Sensual y sensitivo del Vino
Con la experta Mar?a Isabel Mijares

Del domingo 13 al jueves 17 de mayo

HORARIOS:

TURNO EN LA MA?ANA: 8:45 am a 12:00 pm

TURNO EN LA NOCHE: 6:00 pm a 9:00 pm

CAPACIDAD: 50 PERSONAS

INCLUYE:

MATERIAL DE APOYO

CATA DE DIFERENTES TIPOS DE VINOS POR CADA DIA

COFFE BRAKE

CERTIFICADO DE PARTICIPACION

CENA DE CLAUSURA DEL CURSO CON MARIA ISABEL MIJARES

LUGAR: HOTEL TAMANACO

INVERSION: BS. 2.500.000

DEPOSITAR EN:

CENTRAL BANCO UNIVERSAL A NOMBRE DE

?ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA?

CUENTA CORRIENTE 026-104618-8

BANCO GUAYANA A NOMBRE DE

?ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA?

CUENTA CORRIENTE 0008-0004-05-0008227551

ENVIAR DEPOSITO POR FAX: 0286.923.23.14 ? POR MAIL: dayanamed@gmail.com con los Datos claros del Nombre del participante y el monto a cancelar.

TLF. 04148985414

PENSUM DEL CURSO

– Domingo 13 de mayo:

-Viticultura, morfolog?a de la planta.
-Factores vit?colas que afectan la calidad.
-Las variedades de vid y sus cepas, su expresi?n
Sensorial.

-La influencia del terroir (terreno) en las evaluaciones
Sensoriales del vino
-Proceso de elaboraci?n de los vinos blancos, vinos
Rosados vinos tintos, vinos espumosos y vinos
Especiales
-La crianza de un vino
-Tiempo de vida, edad y buena conservaci?n de un vino

– Lunes 14 de mayo

-T?cnicas de Cata de vinos.
-El an?lisis sensorial.
-La ficha de cata. Evaluaci?n de un vino.
-Los paneles de Cata.
-Cata de soluciones preparadas (10).
-Cata de vinos (8).

– Martes 15 de mayo

Los Vinos Espumosos. Su cata. Su fase visual.
Vinos Especiales.
Vinos generosos y vinos de licor.
Cata de Vinos Espumosos (3)
Cata de Vinos Especiales (2)
Cata de Vinos Generosos (4)

-Mi?rcoles 16 mayo

-Legislaci?n de vino en Espa?a
-La denominaci?n de origen ventajas y desventajas
-La denominaci?n de origen protegida para los alimentos
-Paseo por los vinos de Espa?a
-Cata de vinos espa?oles (10)
-Cata de jamones y quesos

-Jueves 17 de mayo

Los Vinos Blancos.
El color. Indicativos de evoluci?n.
Su t?cnica de cta. Definici?n de procedencias.
Cata de Vinos Blancos (10).
Merienda y descanso
Los Vinos Rosados y Tintos.
El color: Indicativos de edad y crianza.
Los vinos de crianza. Par?metros sensoriales.
Cata de Vinos Rosados (3).
Cata de Vinos Tintos (10).

EXPONENTE: MARIA ISABEL MIJARES

GRUPO DE APOYO EN CATAS: DAYANA MEDINA

LEONARDO D?ADDAZIO

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