Affidelice au Chablis

 

Affidelice

De muchas formas el Affidelice au Chablis, por su m?todo de producci?n y el lugar de su nacimiento, es similar al Epoisses. Su or?gen tiene lugar en Burgundy.

Este queso se lava una vez por semana con Chablis, loq ue le confiere un sabor a vino y un olor bien particular. Generalmente es presentado en caja de madera. Su sabor es fuerte como el Epoisses, pero tambi?n es agradable.

Tiende a derretirse en la boca. La concha tiene un color cremoso anaranjado que se oscurece hacia cobre a medida que sucede su maduraci?n. Se produce con leche de vaca durante primavera y oto?o y se madura durante un m?nimo de tres a cuatro semanas.

Informaci?n tomada de Fromages.

This Post Has 2 Comments

  1. fernando alvarez

    Me causa gran placer entender por el conocimiento que usted tiene en materia culinaria, lo ignorante que soy y el inmenso mundo que existe para mi, donde podre nacer mil veces y aun no colmare mis papilas gustativas y olfato de aromas y sabores; de usted atentamente.

  2. fernando alvarez

    Es estupendo contar con un medio tan especial, para comunicarnos.

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