2012. La Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y 50 más

Licores Mundiales, St Honoré y Protocolo Tours patrocinaron una curiosidad enorme que me llevó a Londres como periodista invitada al The World’s 50 Best Restaurants para ver la cara de los ganadores, para conversar con los latinoamericanos, para respirar el aire londinense antes de las olimpiadas del 2012…

La Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

World’s Best Female Chef: Chef Elena Arzak.

One To Watch: La Grenouillère. Montreuil, Francia.

The Lifetime Achievement Award: Chef Thomas Keller.

1 Noma, Copenhagen, Dinamarca. Rene Redzepi

2 El Celler de Can Roca , Girona, España. Hermanos Roca

3 Mugaritz, San Sebastián, España. Andoni Luis Aduriz

4 D.O.M, Sao Paulo, Brazil. Alex Atala

5 Osteria Francescana, Modena, Italia. Massimo Bottura

6 Per Se, Nueva York, Estados Unidos Thomas Keller

7 Alinia, Chicago, Estados Unidos. Grant Achatz

8 Arzak, San Sebastián, España. Juan Mari y Elena Arzak

9 Dinner, Londres, Gran Bretaña. Heston Blumenthal

10 Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos.

11 Steirereck, Viena, Austria.

12 L’Atelier Saint-Germain, Paris, Francia. Joël Robuchon.

13 The Fat Duck, Bray, Gran Bretaña. Heston Blumenthal.

14 The Ledbury, Londres, Gran Bretaña. Brett Graham

15 Le Chateaubriand, Paris, Francia.

16 L’Arpège, Paris, Francia. Alain Passard.

17 Pierre Gagnaire, Paris, Francia. Pierre Gagnaire.

18 L’Astrance, Paris, Francia. Pascal Barbot.

19 Le Bernadin, Nueva York, Estados Unidos.

20 Frantzén/Lindeberg, Oud Sluis, Sluis, Netherlands.

22 Aqua, Wolfsburg, Alemania.

23 Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania.

24 Mirazur, Menton, Francia.

25 Daniel, Nueva York, Estados Unidos.

26 Iggy’s, Singapur. Akmal Anuar.

27 Les Créations de Narisawa, Tokyo, Japón. Yoshihiro Narisawa.

28 Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japón.

29 Quay, Sydney, Australia Sydney Australia. Peter Gilmore.

30 Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza. Andreas Caminada.

31 Asador Etxebarri, Atxondo, España. Victor Arguinzoniz.

32 Le Calandre, Rubano, Italia. Massimiliano Alajmo.

33 De Librije, Zwolle, Netherlands. Jonnie Boer.

34 Fäviken, Järpen, Suecia. Magnus Nilsson

35 Astrid y Gastón, Lima, Perú. Gastón Acurio.

36 Pujol, Ciudad de Mexico. Enrique Olvera.

37 Momofuku Ssäm Bar, Nueva York, Estados Unidos. Ryan Miller y Matthew Rudofker.

38 Biko, Ciudad de Mexico.

39 Waku Ghin, Singapur.

40 Quique Dacosta, Denia, España. Quique Dacosta.

41 Mathias Dahlgren, Estocolmo, Suecia.

42 Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgica. Peter Goossens.

43 The French Laundry, Yountville, Estados Unidos. Thomas Keller.

44 Amber, Hong Kong, China.

45 Vila Joya, Albufeira, Portugal. Dieter Koschina.

46 Il Canto, Siena, Italia. Paolo Lopriore.

47 Bras, Laguiole, Francia. Michel Bras.

48 Manresa, Los Gatos, Estados Unidos. David Kinch.

49 Geranium, Copenhagen, Dinamarca. Rasmus Kofoed.

50 Nahm, Bangkok, Tailandia, Bangkok. David Thompson.

Y hay 50 más…

51 Mani. Sao Paolo, Brasil

52 Bo Innovation. Hong Kong, China

53 Les Amis. Singapur

54 Caprice. Hong Kong, China

55 Ristorante Cracco. Milan, Italia

56 Chez Dominique. Helzinski, Finlandia

57 The Tasting Room at Le Quartier Francais. Franschhoek, Sur Africa

58 Coi. San Francisco, Estados Unidos

59 Combal Zero. Turin Italia

60 Varvary. Moscú, Rusia

61 Marque. Sydney, Australia

62 Malabar. Lima, Perú

63 Attica. Melbourne, Australia

64 La Maison Troisgros. Roanne, Francia

65 Sant Pau. Barcelona, España

66 Jean Georges. Nueva York, Estados Unidos

67 Martín Berasategui. San Sebastian, España

68 Restaurant Andre. Singapur

69 Spondi. Atenas, Grecia

70 Dal Pescatore. Mantua, Italia

71 Roberta Sudbrack. Río de Janeiro, Brasil

72 La Vie. Osnabrück, Alemania

73 Maison Pic. Valence, Francia

74 The Test Kitchen. Cape Town, Sur Africa

75 Restaurant Relae. Copenhague, Dinamarca

76 Tetsuya’s. Sydney, Australia

77 Blue Hill at Stone Barns, Westchester, Estados Unidos

78 Guy Savoy. Paris, Francia

79 Momofuku Ko. Nueva York, Estados Unidos

80 Viajante. Londres, Gran Bretaña

81 La Grenouillère. Montreuil-sur-Mer, Francia

82 Robuchon à Galera. Macau, China

83 Zuma. Dubai

84 Bhukhara. Nueva Delhi, India

85 Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Alemania

86 Tantris. Munich Alemania

87 Septime. Paris, Francia

88 Le Gavroche. Londres, Gran Bretaña

89 Piazza Duomo. Alba, Italia

90 Masa. Nueva York, Estados Unidos

91 Landhaus Bacher. Mautern, Austria

92 In De Wulf Heuvelland, Belgica

93 Lung King Heen. Hong Kong, China

94 Hibiscus. Londres, Gran Bretaña

95 Mr and Mrs Bund. Shanghai, China

96 La Petite Maison. Dubai

97 Restaurant Sat Bains. Nottingham, Gran Bretaña

98 Chez Panisse. Berkeley, Estados Unidos

99 Chaika. Moscú, Rusia

100 Hakkasan Mayfair. Londres, Gran Bretaña

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