200 Recetas compiten para el Recetario Internacional Chefs Contra el Hambre

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La FAO me ha enviado esta nota de prensa con las buenas noticias…

La Iniciativa Am?rica Latina y Caribe sin Hambre de FAO lanz? en marzo la convocatoria para el Segundo Recetario Internacional de Chefs contra el Hambre. En esta ocasi?n, y tras un amplio sondeo entre chefs, cocineros, gastr?nomos e interesados en general, se seleccionaron las legumbres ? y en particular el frijol o poroto – como protagonistas del mismo.

Cientos de chefs de todo el mundo enviaron casi 200 recetas para contribuir a una mejor alimentaci?n de los m?s necesitados. La cantidad de aportaciones excedi? por mucho la posibilidad de integrarlas en el libro que se editar?, por lo que en apego a lo establecido en la convocatoria, se recurrir? a prestigiados chefs que apoyar?n al equipo de la Iniciativa en la evaluaci?n de las recetas para determinar cu?les ser?n incluidas en el Segundo Recetario.

Se evaluar?n las propuestas a partir de varios criterios: relevancia alimenticia, pertinencia cultural, redacci?n, viabilidad de la elaboraci?n, originalidad, variedad y la correcta descripci?n del proceso de preparaci?n. Las recetas m?s adecuadas ser?n escogidas, siempre pensando en las personas que se beneficiar?n de ellas.

La Iniciativa desea agradecer a todos aquellos y aquellas que generosamente compartieron con nosotros sus recetas y, si bien no todas pueden ser incluidas en el libro, creemos que todas tienen el m?rito de haber sido ofrecidas para combatir el hambre en nuestra Regi?n. El libro, que ser? editado en octubre junto con el Fondo de Cultura Econ?mica, se distribuir? en toda Iberoam?rica y parte de sus ganancias ser?n destinadas a proyectos de desarrollo.

Las legumbres, el tema de este recetario, han estado presentes desde hace milenios en la dieta de los pueblos de Am?rica y el mundo. Sus propiedades nutritivas y versatilidad de preparaci?n hacen de ellas un elemento clave para mejorar la alimentaci?n de los pa?ses de la Regi?n.

Este Recetario es parte del proyecto ?Chefs contra el hambre?, una propuesta de la Iniciativa para unir a todos los sectores en el combate contra la desnutrici?n. Esta red involucra a prestigiados chefs internacionales, cocineros, cr?ticos gastron?micos y empresarios que desean compartir informaci?n ?til y accesible con los m?s necesitados, para que con los alimentos a los que tienen acceso puedan preparar platos diversos, nutritivos y sabrosos.

Para mayores informaciones:
Cont?ctenos al tel?fono (56 2) 923 2175, e-mail: RLC-iniciativa@fao.org

Tambi?n puedes hacer click aqui para m?s informaci?n.

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